annata 2022
La decima
Vin de la Neu nasce per rompere gli schemi e creare una nuova categoria di vini. Vini unici, diversi con un grande potenziale evolutivo.
Scopri l’annataVin de la Neu 2022
La decima
Ricco di energia di montagna, richiama note di erbe officinali miste quali timo, maggiorana, aghi di pino, pino mugo, muschio bianco, bosso, pompelmo e lime. Il contrasto con la parte agrumata, “verace”, è appagante e coinvolgente.
Con il tempo, nel calice, si apre e regala ricordi di camomilla, elicriso e vetiver. Corpo medio, struttura concreta e lineare: mostra grazia e una delicata presenza unita a una splendida progressione genuina.
Grande bevibilità e concretezza. Di questa annata sono state prodotte 1000 bottiglie.
Scopri tutte le annateIl territorio
Vin de la Neu nasce per rompere gli schemi e creare una nuova categoria di vini. Vini unici, diversi con un grande potenziale evolutivo.
Per concretizzare questa sua ambizione, Nicola Biasi decide di riproporre la viticoltura di qualità in un’area oggi dedicata alla coltivazione delle mele, ma un tempo rifugio ideale per la vite.
Questo progetto trova casa sulle Dolomiti trentine, nella Valle di Non. Un vasto altopiano a forma di conca allungata, circondato dalle montagne che si sviluppano tra le quote di 400 e 1.200 metri s.l.m. per la parte coltivata, fino a raggiungere oltre i 2.000 metri di altitudine per i versanti di quelle che fanno da corona alla Valle.
I terreni della zona, almeno la maggior parte, prediligono una composizione sabbiosa, solamente una piccola parte ricade nella categoria argillosa, a testimonianza di depositi lacustri di origine glaciale.
Il clima relativamente temperato della Valle di Non, aggiunto a un suolo agrario generalmente buono, ha consentito da sempre un’agricoltura ricca anche grazie agli estremi termici, che vanno da valori annui di – 8° a + 35°.
Le precipitazioni medie annue non sono molto elevate – tanto è vero che si è dato vita sin dal XVIII secolo a una rete di canali di irrigazione – e oscillano tra i 700 e gli 800 mm.
A Còredo, paese in cui il Vin de La Neu trova la sua identità, si contano mediamente 75 giorni di pioggia all’anno.
- 400–1.200 m
- quote della parte coltivata
- – 8° / + 35°
- estremi termici annui
- 700–800 mm
- precipitazioni medie annue
- 75 giorni
- di pioggia all’anno a Còredo
Il vigneto
Nicola Biasi nel 2012 sceglie di avviare il suo ambizioso progetto espiantando il meleto posseduto dalla sua famiglia e piantando una varietà di vite resistente alle crittogame, lo Johanniter.
Una vite a bacca bianca costituita nel 1968 presso l’Istituto Statale di viticoltura di Friburgo, in Germania.
Questo esperimento innovativo e allo stesso tempo rischioso, ha portato subito i suoi frutti, dando vita ad un grande vino che ha scaturito innumerevoli successi ed emozioni uniche.
Nel 2013, il via alla prima vendemmia. 300 bottiglie non in vendita, di un vino perfettamente riuscito e promettente per le annate successive.
Ogni singola annata infatti presenterà una propria identità, sfumature diverse costruite intorno all’elegante e vibrante carattere tipico di questo terroir.
Il vigneto del Vin de la Neu è stato ideato con l’obiettivo di ottenere uve di alta qualità.
L’alta densità d’impianto permette di ridurre al minimo la produzione di grappoli per ogni ceppo e quindi di portarli con maggiore facilità a maturazione, nonostante l’altitudine di quasi mille metri e la latitudine.
Il sistema di allevamento scelto è l’alberello a ventaglio, che consente lo sviluppo della vite senza forzarla più del minimo indispensabile.
L’attenzione per il territorio è stata un fattore determinante nelle scelte relative all’impianto: i pali, ad esempio, sono in larice non trattato. Il larice è parte del naturale patrimonio boschivo della zona e la facile reperibilità dei materiali ha quindi ridotto l’impatto ambientale in fase di trasporto. Oltre a ridurre al minimo l’utilizzo dei trattamenti anticrittogamici, non viene effettuato alcun diserbo e tutte le operazioni in vigneto vengono svolte manualmente senza alcun intervento di mezzi a motore.
La cantina
L’utilizzo di vasche in cemento non vetrificato per le prime fasi di vinificazione e il lungo elevage in barriques di rovere francese permettono di esaltare e di esprimere al meglio il potenziale qualitativo delle uve.
La cura della bottiglia è il tocco finale.
Realizzata in formato renano, rappresenta perfettamente il tipo di vino che si andrà a degustare, slanciato, snello ed elegante.
L’etichetta che la veste riprende il profilo delle montagne che circondano il vigneto.
Ogni bottiglia delle mille prodotte e delle 30 magnum viene numerata e i suoi dettagli, come la cera lacca che la sigilla con il marchio dell’azienda, vengono rifiniti rigorosamente a mano.
Ogni Vin de la Neu viene riposto nella sua cassetta di rovere dove affinerà per non meno di diciotto mesi prima di lasciare la cantina.
tutte le annate dei nostri
Vin de la Neu
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2022
Ricco di energia di montagna, richiama note di erbe officinali miste quali timo, maggiorana, aghi di pino, pino mugo, muschio bianco, bosso, pompelmo e lime. Il contrasto con la parte agrumata, “verace”, è appagante e coinvolgente.
Con il tempo, nel calice, si apre e regala ricordi di camomilla, elicriso e vetiver. Corpo medio, struttura concreta e lineare: mostra grazia e una delicata presenza unita a una splendida progressione genuina.
Grande bevibilità e concretezza. Di questa annata sono state prodotte 1000 bottiglie.
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2021
Preciso ed intrigante nel profilo sensoriale mostra note di fiori di limone, gelsomino, tiglio e zenzero. Tanto basilico e foglie di tè verde descrivono la scena secondaria di ottima fattura. Corpo pieno, struttura armonica e bilanciata di ottima brillantezza ed un finale sapido e centrato di ottima scorrevolezza.
Di questa annata sono state prodotte 886 bottiglie.
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2020
Estremamente affascinante.
Mostra note miste floreali e fruttate che ricordano i fiori di magnolia, le gardenie, le ortensie, i fiori di camomilla, le pesche bianche, le mandorle tritate ed i petali di rosa. C’è di più nelle sfumature di timo e pepe bianco che descrivono il profilo secondario. È dolce nell’anima principale, forse il più dolce al naso di sempre. Corpo pieno, struttura sapida decisamente lineare e mordente ed un finale succoso e spavaldo che fa della precisione d’esecuzione e della lunghezza dell’aftertasting la sua arma principale.
Bevi ora o lascia invecchiare.
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2019
Affascinante e complesso vira in mille direzioni differenti.
Il vino è limpido, brillante e si presenta di colore giallo limone con riflessi tendenti al verde. Al naso sentori di frutta fresca a polpa bianca con mele cotogne, pere e pesche bianche. Nella scena secondaria, con il passare del tempo, nel calice si alternano note fresche e balsamiche che ricordano la citronella, la menta piperita e l’eucalipto. Al palato il corpo è medio-pieno, struttura polifenolica di incredibile bellezza ed un finale succoso e brillante che coniuga perfettamente la potenza orizzontale alla chiusura verticale.
Un capolavoro da uve Johanniter. Solo 941 bottiglie prodotte e 30 magnum.
Resistenti Nicola Biasi
Questo progetto è animato dalla volontà di dimostrare come la conoscenza e la scienza ci permettano oggi di produrre vini ad altitudini ed esposizioni diverse rispetto al passato.
L’obiettivo più rilevante è quello di praticare una viticoltura ed una enologia veramente sostenibili, che in nessun modo turbino l’equilibrio dell’ecosistema in cui il vigneto è inserito.
Lo studio delle varietà resistenti è senz’altro un importante passo avanti della viticoltura moderna: le caratteristiche agronomiche di queste tipologie sono ormai ampiamente riconosciute e segnano un passo promettente verso un maggiore rispetto ambientale.
Oggi non è più sufficiente fare vino di qualità: il mercato è fortunatamente sempre più sensibile al tema dell’inquinamento e all’approccio che il produttore ha nei confronti del territorio.
E’ dovere dell’enologo produrre vini di qualità, fedeli al carattere e rispettosi del territorio da cui provengono. E’ questa l’unica strada che permetterà di esaltare la straordinaria diversità di terroir che il nostro Paese ci offre.
La totale fiducia in questo nuovo approccio della viticoltura, la voglia di innovazione e la reale volontà di salvaguardare l’ambiente ha portato Vin de la Neu a far parte di un progetto nuovo e resistente…
RESISTENTI Nicola Biasi è l’unione di sei aziende legate dagli stessi principi. Insieme lavoriamo per migliorare la qualità e l’immagine dei vini prodotti da vitigni resistenti e non solo. L’obbiettivo è una reale, misurabile e concreta sostenibilità ambientale abbinata ad un livello qualitativo elevato e a caratteristiche organolettiche uniche e di grande identità.
Le varietà resistenti rappresentano ad oggi la migliore e in alcuni casi l’unica strada efficace per una reale viticoltura sostenibile. La loro naturale resistenza alle malattie fungine permette di ridurre drasticamente il numero dei trattamenti con diversi effetti collaterali positivi: eliminazione della chimica di sintesi, minor compattamento dei suoli, salvaguardia delle risorse idriche e minor produzione di CO2.
Proprio grazie a questa reale sostenibilità ambientale e al livello qualitativo raggiunto dai vini prodotti, gli esperti ne parlano come “i vini e i vitigni del futuro”.
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